Pêches grillées avec sauce à la cannelle

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Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
210 calories/portion

Ingrédients

2 pêches jaunes, ou nectarines 300 g
1/2 c.à soupe vinaigre balsamique 8 mL
1 c.à soupe miel 22 g
1/2 c.à soupe huile de canola 8 mL
1/2 c.à thé cannelle en poudre 2 g
1/4 tasse crème à fouetter 35% 65 mL

Avant de commencer

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Méthode

  1. Couper les pêches en moitiés et enlever le noyau. Si le noyau ne s'enlève pas facilement, utiliser un petit couteau bien aiguisé pour couper la chair tout autour du noyau.
  2. Dans un bol, mélanger le vinaigre, le miel, l'huile et la moitié de la cannelle. Tremper chaque moitié de pêche dans le mélange et la déposer, côté coupé vers le bas, sur une grille chaude huilée. Cuire jusqu'à ce que ce côté coupé devienne doré et juteux, soit 3-4 min. Retourner les pêches et cuire sur le côté peau, jusqu'à ce que la chair de ce côté aussi soit attendrie et bien chaude, soit encore environ 3 min. Le temps de cuisson exact dépend de la grosseur des pêches et de leur degré de maturation.
  3. Pendant ce temps, fouetter la crème. Déposer les pêches sur les assiettes individuelles. Distribuer la crème sur les pêches et arroser avec le mélange de vinaigre restant. Saupoudrer le tout avec la cannelle restante et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (180 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

210

Lipides

14 g

21 %

Saturé 7.1 g
+ Trans 0.1 g

36 %

Cholestérol

40 mg

Sodium

10 mg

1 %

Glucides

23 g

8 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

20 g

Glucides nets

20 g

Protéines

2 g

Vitamine A

17 %

Vitamine C

15 %

Calcium

4 %

Fer

5 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Bonne source de  :
Vitamine A, Vitamine E
Source de  :
Fibres, Magnésium, Manganèse, Niacine, Potassium, Vitamine B2, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine K
Low  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits ½
Matières grasses 2 ½
Autres aliments ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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Anonyme
20 octobre, 2021

Très bonne recette, mais nous prévoyons faire plus de sirop la prochaine fois. Aussi, de couper les pêches en plus petites pièces pour qu'elle trempe plus dans le sirop. Nous avons préféré avec des pêches plutôt que des nectarines.

Utile 7
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Toute la famille à bien aimé. Mettre moins de vinaigre et un peu plus de sirop. Nous avons mis des raisins secs après du cool whip et de la crème glacer à la vanille pour les enfants puis soupoudrer généreusement de cannelle. WOW exquis

Utile 5
26 juillet, 2009 | Referait cette recette

Très bon, Mon mari et mes amis ont bien aimé. Je l'ai servi avec de la crème glacée pralinée au caramel. Je les ai fait cuire dans mon grill à panini, très beau résultat.

Utile 4

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