Arrosto di tacchino con cranberry e Porto

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Ingredienti

??? cranberry freschi ???
??? marmellata di mele ???
??? Porto ???
??? amido di mais (maizena) ???
??? pepe della Giamaica ???
??? arrosto di petto di tacchino ???
??? olio di semi ???
??? cipolle ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Per preparare questa ricetta è necessario disporre di una pentola elettrica. Un frullatore o un robot da cucina vi tornerà molto utile.

Metodo

  1. Mettere nella tazza di un robot da cucina i 2/3 dei cranberry, la marmellata di mele, il Porto, la fecola di mais e il pepe della Giamaica. Ridurre in purea e passare al setaccio.
  2. Scaldare l'olio in una grande padella a fuoco medio-alto. Aggiungere l'arrosto di tacchino e far dorare bene su tutti i lati. Salare e pepare. Adagiare l'arrosto nella cocotte in ceramica della pentola elettrica.
  3. Nella stessa padella soffriggere le cipolle a fuoco medio facendo attenzione a non bruciarle. Aggiungere all'occorrenza dell'olio. Unire il composto a base di cranberry. Portare all'ebollizione rimescolando, dunque, trasferire il composto nella cocotte. Aggiungere il resto dei cranberry.
  4. Coprire la pentola elettrica e cuocere a bassa intensità per 5 ore. Aggiustare di condimento e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (210 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

270

Grassi

3 g

4 %

Saturi 0.4 g
+ Trans 0 g

2 %

Colesterolo

80 mg

Sodio

50 mg

2 %

Carboidrati

25 g

8 %

Fibre

2 g

7 %

Zuccheri

16 g

Carboidrati netti

23 g

Proteine

30 g

Vitamina A

0 %

Vitamina C

8 %

Calcio

2 %

Ferro

12 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Niacina, Selenio, Vitamina B6
Buona fonte di  :
Fosforo, Potassio, Vitamina B12, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Folati, Magnesio, Manganese, Rame, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina E
Low  :
Grassi saturi, Grasso, Sodio
Senza  :
Grassi trans
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 0
Frutta 0
Le verdure ½
Carne e alternative 3 ½
Grassi ½
Altri alimenti 1
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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