Arrosto di tacchino con cranberry e Porto

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Preparazione : 15 min Cottura : 5 h 15 min
270 calorie/porzione

Ingredienti

140 g cranberry freschi 330 mL
135 mL marmellata di mele 180 g
135 mL Porto
14 g amido di mais (maizena) 5 cucchiaini
0.4 g pepe della Giamaica 1/4 cucchiaino
900 g arrosto di petto di tacchino
1 cucchiaio olio di semi 15 mL
1 cipolle 200 g
1 pizzico sale [facoltativo] 0.1 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Prima di cominciare

Per preparare questa ricetta è necessario disporre di una pentola elettrica. Un frullatore o un robot da cucina vi tornerà molto utile.

Metodo

  1. Mettere nella tazza di un robot da cucina i 2/3 dei cranberry, la marmellata di mele, il Porto, la fecola di mais e il pepe della Giamaica. Ridurre in purea e passare al setaccio.
  2. Scaldare l'olio in una grande padella a fuoco medio-alto. Aggiungere l'arrosto di tacchino e far dorare bene su tutti i lati. Salare e pepare. Adagiare l'arrosto nella cocotte in ceramica della pentola elettrica.
  3. Nella stessa padella soffriggere le cipolle a fuoco medio facendo attenzione a non bruciarle. Aggiungere all'occorrenza dell'olio. Unire il composto a base di cranberry. Portare all'ebollizione rimescolando, dunque, trasferire il composto nella cocotte. Aggiungere il resto dei cranberry.
  4. Coprire la pentola elettrica e cuocere a bassa intensità per 5 ore. Aggiustare di condimento e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (210 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

270

Grassi

2 g

4 %

Saturi 0.4 g
+ Trans 0 g

2 %

Colesterolo

80 mg

Sodio

50 mg

2 %

Carboidrati

24 g

8 %

Fibre

2 g

7 %

Zuccheri

16 g

Carboidrati netti

22 g

Proteine

30 g

Vitamina A

0 %

Vitamina C

8 %

Calcio

2 %

Ferro

12 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Niacina, Selenio, Vitamina B6
Buona fonte di  :
Fosforo, Potassio, Vitamina B12, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Folati, Magnesio, Manganese, Rame, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina E
Low  :
Grassi saturi, Grasso, Sodio
Senza  :
Grassi trans
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 0
Frutta 0
Le verdure ½
Carne e alternative 3 ½
Grassi ½
Altri alimenti 1
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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