Bastoncini di pesce e patate dolci al forno

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Filetti di pesce e patate dolci con salsa tartara.

Per i bambini di tutte le età.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare"

Preparazione : 15 min Cottura : 30 min
650 calorie/porzione

Ingredienti

4 patate dolci 700 g
2 albumi 4 cucchiai
1 cucchiaino sale 4 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
1 cucchiaio olio d'oliva 15 mL
carta da forno
4 filetto di rombo 700 g
85 mL maionese 80 g
65 g pangrattato 125 mL
1/2 cucchiaino pepe di Cayenna 2 g
1 cucchiaino origano 1 g
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
olio spray
125 mL Salsa tartara 125 mL

Prima di cominciare

Seguire attentamente i tempi di preparazione e cottura delle patate dolci e del pesce perché tutto sia pronto nello stesso tempo.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 230°C. Foderare con carta forno una placca capiente e una pirofila. Preparare il pesce per i primi 15 minuti di cottura delle patate dolci e cuocerlo durante gli altri 15 minuti di cottura delle patate stesse.

Patate dolci al forno

  1. Patate dolci al forno
  2. Pelare le patate dolci e tagliarle a bastoncino di circa 1x8 cm. È importante che questi bastoncini siano di ugual dimensione perché si cuociano in modo uniforme.
  3. In un piatto fondo sbattere l'albume con l'olio, il sale e il pepe a piacere. Aggiungere i bastoncini e ricoprirli bene con questo composto. Adagiarli in seguito sulla placca in un unico strato senza ammucchiarli dal momento che devono essere cotti arrosto e non a vapore.
  4. Posizionare la placca nella parte inferiore del forno. Cuocere per 15 minuti, dunque, girare i bastoncini una volta e continuare con la cottura per altri 15 minuti.

Pesce al forno

  1. Ridurre il pesce a bastoncini di circa 4x8 cm.
  2. Preparare 2 piatti fondi: mettere nel primo la maionese; nel secondo mescolare il pangrattato, il pepe di Cayenna, l'origano e sale a piacere. Passare un bastoncino di pesce alla volta prima nella maionese, poi, nel composto di pangrattato assicurandosi di coprire bene tutti i lati.
  3. In seguito, adagiare i bastoncini sulla pirofila. Vaporizzare d'olio ciascun pezzo. Posizionare la pirofila nella parte superiore del forno, ovvero, sopra la placca con i bastoncini di patata dolce, e cuocere per 15 minuti.
  4. Tirar fuori dal forno il pesce e le patate. Servire subito con la salsa tartara accanto.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (330 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

650

Grassi

35 g

53 %

Saturi 6.2 g
+ Trans 0.1 g

31 %

Colesterolo

90 mg

Sodio

900 mg

37 %

Carboidrati

42 g

14 %

Fibre

5 g

21 %

Zuccheri

14 g

Carboidrati netti

37 g

Proteine

45 g

Vitamina A

256 %

Vitamina C

44 %

Calcio

13 %

Ferro

22 %
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2 ½
Le verdure 0
Latte e alternative 0
Carne e alternative 5
Grassi 6
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Pesce | Pietanze | Ricche di ferro | Al forno | Britanniche

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