Cotoletta alla milanese in versione estiva

24 Recensioni
86% rifarebbero questa ricetta

Scaloppina di vitello panata.

Una versione colorata della famosissima cotoletta alla milanese. In estate, è possibile accompagnare la carne, calda o fredda, con i pomodori e servirla in un panino.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare"

Preparazione : 10 min Cottura : 10 min
240 calorie/porzione

Ingredienti

200 g scaloppine di vitello
1 uova
16 g pangrattato 2 cucchiai
5 g burro 1 cucchiaino
1 cucchiaio olio di semi, o d'oliva 15 mL
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
2 pomodori perini 140 g

Prima di cominciare

Per la buona riuscita di questa ricetta è meglio scegliere la carne di vitello da latte, più giovane e tenera di quella del vitello comune. Mettere i piatti di portata al forno e riscaldare a temperatura minima: al momento di servire devono essere caldi

Metodo

  1. Distendere le fette di carne e colpire con un batticarne a martello o un pestello a base piatta per rendere tenere le scaloppine. Praticare dei taglietti sui bordi di ciascuna fetta per non farle arricciare durante la cottura.
  2. Preparare 2 piatti fondi: uno per l'uovo da sbattere leggermente e l'altro per il pangrattato. Prendendo una scaloppina alla volta, immergere nell'uovo e far sgocciolare l'eccedente, dunque, passare nella pangrattato sui 2 lati.
  3. Riscaldare l'olio in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere le scaloppine e cuocere fino a quando diventano dorate, ovvero, 4 minuti per lato. Salare e pepare.
  4. Nel frattempo, privare dei semini i pomodori e tagliarli a dadini.
  5. Adagiare le cotolette sui piatti, guarnire con i pomodori e servire.

Osservazioni

È possibile utilizzare l'uovo sbattuto che rimane inutilizzato per cuocere un'omelette da servire di contorno alle cotolette.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (160 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

240

Grassi

11 g

17 %

Saturi 2.6 g
+ Trans 0.2 g

14 %

Colesterolo

160 mg

Sodio

140 mg

6 %

Carboidrati

8 g

3 %

Fibre

1 g

5 %

Zuccheri

2 g

Carboidrati netti

7 g

Proteine

25 g

Vitamina A

24 %

Vitamina C

14 %

Calcio

4 %

Ferro

9 %

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi ½
Le verdure ½
Carne e alternative 3
Grassi 1 ½

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

24 Recensioni (24 soltanto con voto) 86% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.