Filetti di sogliola farciti e irrorati con salsa al lime

90 Recensioni
88% rifarebbero questa ricetta

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare

Ingredienti

??? gambero in scatola ???
??? capperi ???
??? erba cipollina ???
??? sedano ???
??? filetto si sogliola/platessa ???
??? prezzemolo ???
??? maionese ???
??? senape di Digione ???
??? mandorle a lamelle [facoltativo] ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? lime ???
??? acqua ???
??? panna da cucina light ???
??? burro ???

Prima di cominciare

Tenere al caldo i piatti di servizio posizionandoli sul piano cottura.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 175°C.
  2. Sgocciolare la polpa di granchio, tritare finemente e trasferire in una ciotola. Tritare finemente l'erba cipollina, il sedano e i capperi, dunque, aggiungere alla ciotola e mescolare bene il tutto. Distendere i filetti di sogliola sulla superficie di lavoro con la pelle (leggermente grigia) rivolta verso l'alto. Mettere la farcia al granchio nell'estremità più larga dei filetti, arrotolare e adagiare sulla pirofila imburrata.
  3. Tritare il prezzemolo e metterlo in una ciotolina, salare e pepare, dunque, incorporare la maionese e la senape. Spennellare i filetti di sogliola con questo composto e aggiungere una punta di burro e le mandorle (facoltativo) e cuocere nella parte alta del forno per circa 20 minuti. Il tempo specifico di cottura dipende non solo dallo spessore dei filetti ma anche dalla temperatura reale del forno; è, dunque, importante verificare la cottura con una forchetta.
  4. Nel frattempo, preparare la salsa: versare il succo di lime e l'acqua in un tegamino e portare a ebollizione rimescolando di continuo con una frusta. Aggiungere la panna e continuare a cuocere fino a quando la salsa si sarà ridotta della metà. Togliere dal fuoco e aggiungere il burro freddo a pezzi rimescolando di continuo con una frusta. Salare e pepare.
  5. Adagiare i filetti sui piatti caldi, irrorare con la salsa e servire subito.

Osservazioni

Poiché questa salsa non può essere riscaldata, occorre prepararla al momento di servire il piatto o tenerla al caldo a bagnomaria a fiamma molto dolce.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (280 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

360

Grassi

19 g

29 %

Saturi 9 g
+ Trans 0.4 g

47 %

Colesterolo

170 mg

Sodio

570 mg

24 %

Carboidrati

4 g

1 %

Fibre

1 g

2 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

3 g

Proteine

43 g

Vitamina A

17 %

Vitamina C

16 %

Calcio

12 %

Ferro

9 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Fosforo, Magnesio, Niacina, Potassio, Rame, Selenio, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina D, Vitamina E, Zinco
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Folati, Vitamina A, Vitamina B2, Vitamina B6
Fonte di  :
Calcio, Ferro, Manganese, Omega-3, Vitamina B1, Vitamina C
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Le verdure 0
Carne e alternative 5
Grassi 3 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

90 Recensioni (90 soltanto con voto) 88% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.