Insalata nizzarda con tonno fresco

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Una variazione dell'insalata classica con tonno fresco al posto di quello in scatola.

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Ingredienti

??? patate ???
??? fagiolini ???
??? uova ???
??? trancio di tonno ???
??? misticanza ???
??? Salsa vinaigrette ???
??? filetti di acciughe ???
??? olive nere ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Metodo

  1. Bollire o cuocere al vapore le patate per circa 15 minuti, pelarle e tagliarle a fette di circa 7 mm. Bollire o cuocere al vapore i fagiolini per circa 7-8 minuti. Lasciare intiepidire per circa 15 minuti.
  2. Bollire le uova (10 minuti), raffreddare immediatamente sotto l'acqua fredda e tagliare a quarti.
  3. Adagiare i tranci di tonno in una padella con cottura a secco oppure su una griglia a fuoco medio-dolce. Cuocere 3-4 minuti per lato per servire il tonno mi-cuit (se si prolunga la cottura, il tonno diventa secco e insipido). Salare e pepare a piacere. Lasciare riposare per 5 minuti avvolto nell'alluminio affinché il succo di cottura si possa distribuire in maniera uniforme e la carne possa essere più morbida.
  4. Mentre il tonno riposa, preparare i piatti. Lavare e asciugare la misticanza, dunque condirla nella ciotola con la salsa vinaigrette, salare e pepare. Distribuire la misticanza sui piatti. Guarnire con filetti di acciuga, olive, fette di patate, fagioli e le uova sode in quarti.
  5. Posizionare il tonno sopra la guarnizione e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (300 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

510

Grassi

28 g

43 %

Saturi 5.2 g
+ Trans 0 g

26 %

Colesterolo

170 mg

Sodio

400 mg

17 %

Carboidrati

21 g

7 %

Fibre

3 g

12 %

Zuccheri

2 g

Carboidrati netti

18 g

Proteine

43 g

Vitamina A

113 %

Vitamina C

30 %

Calcio

10 %

Ferro

25 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Folati, Fosforo, Magnesio, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina D, Vitamina E
Buona fonte di  :
Manganese, Rame, Zinco
Fonte di  :
Calcio, Fibra, Omega-3, Vitamina C
Low  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Le verdure ½
Carne e alternative 5
Grassi 3 ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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