Insalata di tonno, alghe e legumi

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Le alghe sono un vero e proprio concentrato di vitamine e minerali. Conferiscono a questo piatto croccantezza e un leggero sapore che ricorda il mare.

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Ingredienti

??? alghe (tipo wakame) ???
??? legumi misti in scatola ???
??? olio extravergine di oliva ???
??? limone ???
??? Base di prezzemolo e aglio ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? aglio ???
??? tonno in scatola ???

Metodo

  1. Lasciare in ammollo le alghe in una tazza di acqua per 5 minuti, dunque, sgocciolare e tagliare a pezzetti. Sgocciolare e sciacquare il misto di legumi.
  2. Versare l'olio, il succo di limone e la Base di prezzemolo e aglio in un'insalatiera. Aggiungere poco sale e pepare a proprio piacimento. Sbattere il tutto con una forchetta fino a quando la vinaigrette sarà emulsionata.
  3. Affettare l'aglio e aggiungerlo al composto. Unire le alghe, i legumi e il tonno. Mescolare il tutto e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (280 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

560

Grassi

25 g

38 %

Saturi 3.7 g
+ Trans 0 g

18 %

Colesterolo

10 mg

Sodio

650 mg

27 %

Carboidrati

48 g

16 %

Fibre

13 g

52 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

35 g

Proteine

38 g

Vitamina A

4 %

Vitamina C

18 %

Calcio

14 %

Ferro

40 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Ferro, Fibra, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina B1, Vitamina E, Zinco
Buona fonte di  :
Rame, Vitamina B6, Vitamina D
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Omega-3, Omega-6, Vitamina B2, Vitamina C
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2
Frutta 0
Le verdure 0
Carne e alternative 4 ½
Grassi 5
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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