Hamburger di pesce con maionese al limone

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Occorrono due tipi di pesce diversi per la preparazione di questo hamburger.

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Ingredienti

??? olio di semi, o d'oliva ???
??? filetto di salmone ???
??? filetto di pesce persico ???
??? cipollotti ???
??? uova ???
??? prezzemolo ???
??? pangrattato ???
??? curry ???
??? pepe di Cayenna ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? panini per hamburger ???
??? maionese ???
??? yogurt bianco intero ???
??? limone ???
??? misticanza ???

Prima di cominciare

È possibile cuocere gli hamburger al barbecue o in padella.

Metodo

  1. Preriscaldare il barbecue a potenza medio-elevata. Oleare leggermente la griglia.
  2. Tritare a coltello in piccoli pezzi i due pesci, dunque, trasferire in una ciotola. Aggiungere i cipollotti, l'uovo, il prezzemolo, il pangrattato, il curry e il pepe di Cayenna. Salare e pepare. Mescolare il tutto fino a quando la consistenza sarà omogenea aggiungendo altro pangrattato al bisogno per rendere più compatto il composto.
  3. Formare delle polpette di grossa dimensione schiacciate e adagiare sul barbecue per circa 4 minuti per lato. Contemporaneamente grigliare il pane. Altrimenti, cuocere gli hamburger in padella.
  4. Nel frattempo, in una ciotolina mescolare la maionese con lo yogurt e il succo di limone. Spalmare un po' di questo composto all'interno del pane. Adagiare sul pane le foglie di misticanza prima e gli hamburger di pesce poi. Richiudere con l'altra metà di pane. Servire con la maionese al limone avanzata.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (260 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

580

Grassi

32 g

49 %

Saturi 5.9 g
+ Trans 0.1 g

30 %

Colesterolo

210 mg

Sodio

580 mg

24 %

Carboidrati

35 g

12 %

Fibre

2 g

8 %

Zuccheri

7 g

Carboidrati netti

33 g

Proteine

36 g

Vitamina A

15 %

Vitamina C

14 %

Calcio

24 %

Ferro

30 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Folati, Fosforo, Manganese, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina D, Vitamina E
Buona fonte di  :
Calcio, Magnesio, Rame, Zinco
Fonte di  :
Omega-3, Omega-6, Vitamina A, Vitamina C
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2
Frutta 0
Le verdure 0
Latte e alternative 0
Carne e alternative 3 ½
Grassi 4 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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