Insalata di arance "alla Monica"

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Insalata di arance, olive e cipollotti.

Specialità siciliana che dà il meglio di sé con l'utilizzo delle Arance Rosse di Sicilia (IGP). Ho imparato questa ricetta da Monica, una siciliana doc.

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Ingredienti

??? arance ???
??? cipollotti ???
??? olive nere ???
??? olio extravergine di oliva ???
??? peperoncino ???
??? prezzemolo ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Metodo

  1. Sbucciare le arance con un coltello ben affilato togliendo la pellicina bianca. Conservare in una ciotola il succo che cola durante questa operazione. Tagliare le arance a fette spesse circa 7-8 mm. Affettare finemente i cipollotti. Trasferire le fette di arancia, i cipollotti e le olive in un piatto di portata.
  2. In una ciotolina mescolare l'olio di oliva extra vergine, il succo di arancia ricavato in precedenza e il peperoncino tritato finemente. Aggiungere sale e pepe a piacere. Versare sull'insalata.
  3. Lasciare riposare almeno per 30 minuti. Cospargere di prezzemolo tritato e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (170 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

150

Grassi

10 g

15 %

Saturi 1.3 g
+ Trans 0 g

7 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

220 mg

9 %

Carboidrati

17 g

6 %

Fibre

3 g

13 %

Zuccheri

12 g

Carboidrati netti

14 g

Proteine

2 g

Vitamina A

9 %

Vitamina C

117 %

Calcio

7 %

Ferro

8 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Vitamin K, Vitamina C
Buona fonte di  :
Folati, Vitamina E
Fonte di  :
Calcio, Ferro, Fibra, Magnesio, Potassio, Rame, Vitamina A, Vitamina B1
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 1
Le verdure 0
Grassi 2
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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