Insalata di indivia belga, pere e gorgonzola

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Il gusto leggermente amaro dell'indivia belga e del radicchio crea un contrasto piacevole con il sapore zuccherino delle pere e quello piccante e dolce del gorgonzola.

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Ingredienti

??? indivia belga ???
??? radicchio ???
??? pere ???
??? limone ???
??? olio extravergine di oliva ???
??? gorgonzola ???
??? mandorle [facoltativo] ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Metodo

  1. Preparare l'indivia e il radicchio. Tagliare a julienne e mettere in un'insalatiera.
  2. Sbucciare le pere, togliere il torsolo, tagliare a julienne e trasferire nell'insalatiera. Irrorare con succo di limone e olio, dunque, salare e pepare. Mescolare delicatamente.
  3. Ridurre il formaggio a piccoli pezzi e unire agli altri ingredienti nell'insalatiera. Se piace, aggiungere le mandorle(*) e servire.

Osservazioni

L'insalata risulterà ancora più piacevole alla vista con le mandorle sbianchite(immergere le mandorle nell'acqua bollente per 3-4 minuti, dunque, sgocciolarle e togliere la pellicina).

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (240 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

320

Grassi

26 g

39 %

Saturi 7.2 g
+ Trans 0 g

36 %

Colesterolo

30 mg

Sodio

260 mg

11 %

Carboidrati

17 g

6 %

Fibre

4 g

15 %

Zuccheri

8 g

Carboidrati netti

13 g

Proteine

9 g

Vitamina A

62 %

Vitamina C

22 %

Calcio

17 %

Ferro

6 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Bone-sano
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Folati, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina E
Buona fonte di  :
Calcio, Fosforo, Potassio, Rame
Fonte di  :
Ferro, Fibra, Magnesio, Manganese, Vitamina C, Zinco
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta ½
Le verdure ½
Carne e alternative 1
Grassi 6
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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