Mini-quiche alle verdure

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Ingredienti

??? cipolle ???
??? aglio ???
??? funghi champignon ???
??? peperoni verdi ???
??? olio d'oliva ???
??? uova ???
??? yogurt intero ???
??? panna da montare ???
??? senape di Digione ???
??? erbe di Provenza ???
??? formaggio Asiago ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Questa ricetta calcola 2 mini-quiche a persona.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 175°C.
  2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio, il peperone e i funghi.
  3. Scaldare a fuoco medio l'olio in una padella. Rosolare la cipolla fino a quando sarà tenera, ovvero, per circa 3 minuti. Aggiungere l'aglio e i peperoni. Saltare per 1 minuto, dunque, aggiungere i funghi, le erbe di Provenza, sale e pepe. Cuocere mescolando fino a quando la maggioranza del liquido sarà evaporato.
  4. Nel frattempo, in una ciotola mescolare le uova, lo yogurt, la panna e la senape.
  5. Distribuire le verdure in una o due teglie da muffin in silicone (a seconda della quantità da preparare). Aggiungere il formaggio in ciascuna cavità. Distribuire il composto a base di uova nelle cavità.
  6. Cuocere al centro del forno per circa 25-30 minuti. Verificare la cottura facendo la"prova dello stecchino". Tirare fuori dal forno e lasciare raffreddare per qualche minuto su una griglia. Servire 2 mini-quiche a persona.

Osservazioni

È possibile conservare le mini-quiche per qualche giorno nel frigorifero.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (190 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

310

Grassi

23 g

36 %

Saturi 10.6 g
+ Trans 0 g

53 %

Colesterolo

410 mg

Sodio

430 mg

18 %

Carboidrati

6 g

2 %

Fibre

1 g

3 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

5 g

Proteine

18 g

Vitamina A

26 %

Vitamina C

25 %

Calcio

22 %

Ferro

15 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Acido pantotenico, Folati, Fosforo, Selenio, Vitamin B12, Vitamina A, Vitamina B2
Buona fonte di  :
Calcio, Niacina, Vitamina D, Zinco
Fonte di  :
Ferro, Magnesio, Manganese, Potassio, Rame, Vitamina B1, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina E, Vitamina K
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 1
Carne e alternative 2
Grassi 2 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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