Pere al vino rosso

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Ingredienti

750 mL vino rosso
1 arance 180 g
150 g zucchero 190 mL
3 g cardamomo in polvere 1 cucchiaino
3 g cannella 1 cucchiaino
8 pere 1.2 kg

Metodo

  1. In una pentola di 23 cm di diametro mettere il vino, il succo d'arancia con un po' di scorza, lo zucchero e le spezie. Portare a ebollizione mescolando per far sciogliere lo zucchero.
  2. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, scoperto, finché le pere sono tenere, per circa 20 minuti.
  3. Usando una schiumarola, togliere le pere dalla pentola e metterle in un contenitore. Portare a ebollizione il liquido e lasciare a fuoco vivo fino a quando il composto non sarà leggermente sciropposo e si sarà ridotto di circa la metà, circa 20 minuti.
  4. Al momento di servire, mettere qualche cucchiaio di sciroppo su ogni piatto e adagiarvi sopra una pera (se necessario, tagliare la base delle pere per stabilizzarle).

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (170 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

160

Grassi

0 g

0 %

Saturi 0 g
+ Trans 0 g

0 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

0 mg

0 %

Carboidrati

43 g

14 %

Fibre

5 g

19 %

Zuccheri

34 g

Carboidrati netti

38 g

Proteine

1 g

Vitamina A

1 %

Vitamina C

24 %

Calcio

2 %

Ferro

3 %
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Scambi diabete

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Frutta 1 ½
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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Frutta | Dessert | Camicia | Francesi

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