Gajar ka halwa è il nome di questo semplice dessert indiano di carote grattugiate cotte a lungo con zucchero, cardamomo e latte. Poiché le carote sono un ortaggio autunnale, questo piatto viene tipicamente preparato negli ultimi mesi dell'anno ed è uno dei dolci più noti associati alla festa indù delle luci, la Diwali, che cade tra ottobre e novembre. Esistono infinite versioni di questa ricetta, sono tutte facili ma tutte richiedono attenzione e mescolamento!
5 | carote | 500 g | |
80 g | burro | 85 mL | |
2 | baccelli di cardamomo | 0.4 g | |
500 mL | latte parzialmente scremato, o latte intero | ||
50 g | zucchero | 4 cucchiai | |
20 g | uvetta | 2 cucchiai | |
18 g | anacardi | 2 cucchiai |
Si conserva 7 giorni in frigorifero; un mese nel freezer.
per 1 porzione (290 g)
Quantità Valore quotidiano |
Calorie 330 |
Grassi 20 g 30 % |
Saturi
11.4 g
62 % |
Colesterolo 50 mg |
Sodio 130 mg 5 % |
Carboidrati 34 g 11 % |
Fibre 4 g 16 % |
Zuccheri 26 g |
Carboidrati netti 30 g |
Proteine 6 g |
Vitamina A 253 % |
Vitamina C 8 % |
Calcio 17 % |
Ferro 6 % |
Gruppo alimentare | Scambi |
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Frutta | ½ |
Le verdure | 1 ½ |
Latte e alternative | ½ |
Grassi | 3 ½ |
Altri alimenti | 1 |