Salsa verde cruda

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Questa salsa messicana non necessita di cottura ed è pronta in pochi minuti. Dal momento che si preferisce utilizzare per la sua preparazione i tomatilli anziché i pomodori, risulta meno dolce e più rinfrescante.

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Ingredienti

??? tomatilli ???
??? aglio ???
??? peperone jalapeño, fresco ???
??? coriandolo ???
??? sale [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Un frullatore o un robot da cucina vi tornerà utile per ridurre le verdure in purea.

Metodo

  1. Tritare grossolanamente i tomatilli. Con l'aiuto di un frullatore, ridurre, poi, in purea insieme agli altri ingredienti fino al raggiungimento di una consistenza liscia della salsa.
  2. Aggiungere sale a piacere e servire.

Osservazioni

Per una versione meno piccante della salsa, diminuire la quantità di jalapeños o aggiungete qualche fetta di avocado.

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Verdura | Salse e dip | Halal | Kosher | Vegane | Vegetariane | Senza cottura

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