Seppie con pisellini

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Ricche di sapore, le seppie fanno bene alla salute essendo una fonte, soprattutto, di vitamina B12 e omega 3. È possibile sostituire le seppie con i calamari.

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Ingredienti

??? seppie ???
??? olio d'oliva ???
??? Base di prezzemolo e aglio ???
??? vino bianco ???
??? piselli surgelati ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato ???

Prima di cominciare

L'utilizzo della pentola a pressione riduce i tempi di cottura. Preriscaldare in forno a temperatura minima i piatti di servizio perché siano caldi al momento di servire.

Metodo

  1. Pulire bene le seppie, sgocciolarle e tagliarle ad anelli di circa 1 cm.
  2. Scaldare l'olio in un tegame a fuoco medio-basso. Aggiungere le seppie e cuocere per 2-3 minuti fino a quando diventeranno opache. Aggiungere la Base di prezzemolo e aglio e cuocere per 2-3 minuti mescolando. Versare il vino e i piselli congelati. Aggiungere poco sale e pepe.
  3. Coprire, abbassare la fiamma e cuocere per 45-50 minuti a fiamma molto bassa verificando di tanto in tanto che il composto rimanga sufficientemente umido. Se necessario, aggiungere dell'acqua. In caso di utilizzo di una pentola a pressione, il tempo di cottura si riduce a 15 minuti.
  4. Aggiustare di condimento e servire nei piatti caldi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (170 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

310

Grassi

12 g

18 %

Saturi 1.7 g
+ Trans 0 g

8 %

Colesterolo

240 mg

Sodio

840 mg

35 %

Carboidrati

11 g

4 %

Fibre

3 g

11 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

8 g

Proteine

38 g

Vitamina A

51 %

Vitamina C

34 %

Calcio

19 %

Ferro

91 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Bone-sano
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Ferro, Folati, Fosforo, Magnesio, Niacina, Potassio, Rame, Selenio, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina B2, Zinco
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Manganese, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina E
Fonte di  :
Fibra, Omega-3, Vitamina B1
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi ½
Le verdure 0
Carne e alternative 4 ½
Grassi 2
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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