Bouillabaisse atlantica

2 Recensioni
100% rifarebbero questa ricetta

Ricetta tratta dal libro Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique della dottoressa Jacqueline Lagacé, Éditions FIDES, 2011

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare"

Ingredienti

3 cucchiai olio d'oliva 45 mL
1 cipolle 200 g
5 spicchi aglio
1 gambo sedano 70 g
3 carote [facoltativo] 300 g
1 porri [facoltativo] 300 g
250 mL pelati 260 g
250 mL vino bianco
250 mL acqua
1 cucchiaino sale 5 g
1/4 cucchiaino pepe 1 g
1 alloro 0.2 g
1 rametto timo 0.4 g
0.4 g semi di finocchietto 1/4 cucchiaino
1 pizzico zafferano 0.1 g
3 filetto si sogliola/platessa 460 g
460 g filetto di salmone
4 filetti di sgombro 400 g
40 gamberetti 220 g
2 patate, cotte, tagliate a fette di 1/2 cm di spessore 400 g
8 fette pane senza glutine 360 g
5 g margarina 1 cucchiaino
10 g prezzemolo [facoltativo] 2 cucchiai

Metodo

  1. Far scaldare l'olio in un tegame capiente. Aggiungere la cipolla, l'aglio, il sedano, le carote e il porro. Cuocere per 5 minuti.
  2. Unire i pelati, il vino, l'acqua o il brodo di pesce, i condimenti e lo zafferano. Aggiungere i pesci più sodi e i gamberi. Coprire. Portare a ebollizione e continuare con la cottura per 5 minuti.
  3. Aggiungere gli altri pesci, portare a ebollizione, cuocere per altri 5 minuti o fino a quando saranno teneri o perderanno la loro trasparenza. Se necessario, aggiungere dell'acqua. Evitare di esagerare con la cottura.
  4. Aggiungere alla bouillabaisse le patate cotte.
  5. Mescolare la margarina con l'aglio, grigliare il pane e spalmare con il composto precedentemente ottenuto.
  6. Guarnire con il prezzemolo e servire immediatamente con il pane all'aglio.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (330 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

430

Grassi

16 g

24 %

Saturi 3.1 g
+ Trans 0 g

15 %

Colesterolo

110 mg

Sodio

550 mg

23 %

Carboidrati

28 g

9 %

Fibre

4 g

15 %

Zuccheri

2 g

Carboidrati netti

24 g

Proteine

39 g

Vitamina A

11 %

Vitamina C

16 %

Calcio

8 %

Ferro

22 %

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi ½
Le verdure 1 ½
Carne e alternative 4 ½
Grassi 2

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

2 Recensioni (2 soltanto con voto) 100% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Frutti di mare | Pietanze | Ricche di ferro | Ricche di vitamina D

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.