Spiedini di manzo e verdure in padella

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Spiedino con cubetti di manzo, peperoni, cipolle, bacon e funghi cotto in padella.

Un'alternativa succosa agli spiedini cotti al barbecue.

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Ingredienti

??? costata di manzo disossata ???
??? peperoni verdi ???
??? bacon (pancetta affumicata) ???
??? cipolle ???
??? funghi champignon ???
??? spiedini di legno o bambù ???
??? burro ???
??? olio d'oliva ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? erbe di Provenza ???
??? vino bianco [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Preriscaldare in forno a temperatura minima i piatti di servizio perché siano caldi al momento di servire.

Metodo

  1. Tagliare il manzo a cubetti di circa 2 cm. Tagliare il peperone e il bacon in quadratini della stessa grandezza circa. Tagliare la cipolla in piccoli spicchi. Lasciare i funghi interi se la loro dimensione è simile a tutto il resto, altrimenti tagliarli a metà. Infilzare la carne in spiedi alternando con le verdure; fare attenzione a non comprimere troppo e lasciare 2 cm di spazio libero presso un'estremità dello spiedo per facilitare la manipolazione.
  2. Scaldare il burro e l'olio in una padella a fiamma medio-alta. Aggiungere gli spiedi e rosolare girando frequentemente per 8-10 minuti fino a quando la carne sarà dorata. Abbassare la fiamma (fuoco moderato), aggiungere il sale, pepe e le erbe aromatiche. Deglassare con il vino (facoltativo), cuocere per 2 minuti, coprire e cuocere ancora per qualche minuto.
  3. Adagiare gli spiedini sui piatti caldi cospargendo con il sugo di cottura e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (190 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

300

Grassi

19 g

29 %

Saturi 7.6 g
+ Trans 0.5 g

40 %

Colesterolo

60 mg

Sodio

230 mg

10 %

Carboidrati

8 g

3 %

Fibre

1 g

6 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

7 g

Proteine

24 g

Vitamina A

4 %

Vitamina C

37 %

Calcio

3 %

Ferro

21 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin B12, Vitamina B2, Zinco
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Fosforo, Rame, Vitamina B1, Vitamina B6, Vitamina C
Fonte di  :
Folati, Magnesio, Manganese, Vitamina D, Vitamina E, Vitamina K
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 1
Carne e alternative 2 ½
Grassi 3 ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Manzo | Pietanze | Diabetiche | Ricche di ferro | Veloci in padella

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