Spiedini di pollo grigliati alla giapponese

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Ingredienti

??? aglio ???
??? peperoncino ???
??? semi di coriandolo ???
??? cumino ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? salsa di soia ???
??? vino bianco ???
??? olio di sesamo ???
??? miele ???
??? limone ???
??? sovracoscia di pollo, disossata ???
??? semi di sesamo ???

Prima di cominciare

Gli spiedini possono essere cotti sul barbecue o nel forno.

Metodo

Marinatura:

  1. Tritare finemente l'aglio e il peperoncino e metterlo in una terrina. Macinare i semi di coriandolo e mettereli nella terrina. Aggiungerci il cumino, il pepe, la salsa di soia, il vino bianco, l'olio di sesamo, il miele e il succo di limone. Tagliare il pollo in pezzi da 2 o 3 cm di lato, sistemarli nella terrina e intingerli bene nella marinata. Coprire e lasciare in frigorifero per almeno un'ora.

Cucinare al barbecue o nel forno

  1. Al momento di cuocere, infilare i pezzi di pollo su degli spiedini metallici e accendere il barbecue.
  2. Cuocere su una griglia medio-calda fino a quando la carne prende una bella coloritura dorata (circa 6-8 minuti). Occorre girare gli spiedini più volte per una cottura omogenea.
  3. In alternativa, preriscaldare il grill del forno. Disporre gli spiedini in una teglia a circa 10 cm di distanza dal grill. Cuocere per circa 6-8 minuti, girando gli spiedini un paio di volte durante la cottura.
  4. Nel frattempo scaldare per qualche minuto, senza bruciarli, i semi di sesamo in una padellina.
  5. Quando gli spiedini sono cotti, cospargerli con i semi di sesamo e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (110 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

190

Grassi

8 g

13 %

Saturi 0.3 g
+ Trans 0 g

2 %

Colesterolo

60 mg

Sodio

120 mg

5 %

Carboidrati

8 g

3 %

Fibre

1 g

3 %

Zuccheri

6 g

Carboidrati netti

7 g

Proteine

22 g

Vitamina A

0 %

Vitamina C

6 %

Calcio

2 %

Ferro

6 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Fonte di  :
Ferro, Magnesio, Manganese
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Grassi trans
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Le verdure 0
Carne e alternative 2 ½
Grassi ½
Altri alimenti ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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