Zucchine patissone alla greca

3 Recensioni
100% rifarebbero questa ricetta

Le zucchine patissone sono una varietà di zucca estiva con una forma non comune, spesso paragonata a un disco volante dal bordo dentellato. Presentano una buccia bianca, gialla, verde o rigata e una polpa biancastra, compatta e con un vago sapore di nocciola. Inoltre, il loro sapore è più pronunciato quando presenta un diametro di circa 8-10 cm. È possibile sostituirle con altre zucche estive, incluse le zucchine.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare"

Preparazione : 5 min Cottura : 25 min
120 calorie/porzione

Ingredienti

8 zucchine patissone 650 g
190 mL vino bianco
3 cucchiai limone 1 limone
170 mL acqua
1 rametto timo 0.4 g
1 alloro 0.2 g
4 cucchiai olio d'oliva 60 mL
10 g prezzemolo 2 cucchiai
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Metodo

  1. Sbollentare le zucchine in un tegame con acqua bollente e salata per circa 4 minuti fino a quando saranno al dente. Far sgocciolare e mettere sotto l'acqua fredda corrente per fermare la cottura e fissarne il colore.
  2. Versare il vino bianco, il succo di limone e l'acqua in una padella. Mettere le zucchine nella padella, aggiungere il ramo di timo, la foglia di alloro e cuocere il tutto a fuoco lento. Cuocere per circa 10 minuti senza coperchio, dunque, togliere dalla padella le zucchine.
  3. Riportare il liquido a ebollizione e continuare la cottura per 8-10 minuti fino a quando la quantità del liquido si sarà ridotta della metà. Passare al setaccio, aggiungere l'olio d'oliva e versare sulle zucchine. Lasciar raffreddare per amalgamare bene i sapori.
  4. Servire tiepide o a temperatura ambiente.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (200 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

120

Grassi

10 g

16 %

Saturi 1.4 g
+ Trans 0 g

7 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

0 mg

0 %

Carboidrati

7 g

2 %

Fibre

4 g

14 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

3 g

Proteine

2 g

Vitamina A

7 %

Vitamina C

44 %

Calcio

3 %

Ferro

6 %
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Le verdure ½
Grassi 2
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

3 Recensioni (3 soltanto con voto) 100% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Verdura | Contorni | Greche

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.