Zuppa fredda di patate dolci

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Zuppa a base di patate dolci e porri legata col latte.

Una zuppa deliziosa di patate dolci che si mangia di preferenza fredda come una Vichyssoise.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare

Ingredienti

??? patate dolci ???
??? cipolle ???
??? porri ???
??? burro ???
??? brodo di pollo ???
??? curry ???
??? succo d'arancia ???
??? latte condensato ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Metodo

  1. Preparare le verdure: pelare le patate e tagliarle a dadi irregolari di circa 2 cm; tritare finemente la cipolla e il porro.
  2. Far sciogliere il burro a fiamma moderata in una pentola e far rosolare la cipolla e il porro per 4-5 minuti facendo attenzione a non bruciarli. Aggiungere le patate dolci a dadi e il brodo. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e sobbollire per circa 20 minuti, ovvero, fino a quando le patate dolci si saranno intenerite coprendo parzialmente.
  3. Ridurre la zuppa in purea con il frullatore o il robot da cucina, dunque, aggiungere il curry, il succo d'arancia e il latte condensato. Salare e pepare a piacere. Mescolare bene il tutto, coprire e mettere in frigo per 2 ore. Servire fredda.

Osservazioni

È possibile conservare questa zuppa in frigo fino a 7 giorni e fino a 4 mesi in freezer.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (250 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

110

Grassi

2 g

3 %

Saturi 0.9 g
+ Trans 0.1 g

5 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

460 mg

19 %

Carboidrati

23 g

8 %

Fibre

3 g

13 %

Zuccheri

5 g

Carboidrati netti

20 g

Proteine

2 g

Vitamina A

120 %

Vitamina C

15 %

Calcio

4 %

Ferro

8 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Vitamina A
Buona fonte di  :
Manganese, Potassio, Vitamina K
Fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Fibra, Folati, Fosforo, Magnesio, Niacina, Rame, Vitamina B1, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina E
Low  :
Colesterolo, Grassi saturi, Grasso
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Frutta 0
Le verdure 1
Grassi ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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