Zuppa di pisellini all'indiana

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Ingredienti

??? piselli spezzati (secchi) ???
??? olio di semi, o d'oliva ???
??? cipolle ???
??? aglio ???
??? zenzero fresco ???
??? curcuma ???
??? curry ???
??? pepe di Cayenna ???
??? chiodi di garofano ???
??? brodo di pollo ???
??? limone ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? coriandolo [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Non è necessario lasciare in ammollo le lenticchie prima della preparazione.

Metodo

  1. Sciacquare bene i pisellini secchi sotto l'acqua fredda e sgocciolare.
  2. Scaldare l'olio in una pentola a fiamma moderata. Far rosolare la cipolla finemente tritata rimestando regolarmente per 4-5 minuti fino a quando sarà trasparente. Aggiungere l'aglio schiacciato o affettato, lo zenzero grattugiato, le spezie e i chiodi di garofalo. Cuocere per 1 minuto rimescolando. Aggiungere i pisellini e il brodo. Salare e pepare.
  3. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma e lasciare sobbollire senza coperchio per 45 minuti fino a quando i pisellini saranno disfatti. Aggiungere il succo di limone. Aggiustare di condimento.
  4. Servire nelle ciotole e guarnire con foglie di coriandolo (facoltativo).

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (320 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

210

Grassi

2 g

4 %

Saturi 0.3 g
+ Trans 0 g

2 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

440 mg

18 %

Carboidrati

36 g

12 %

Fibre

5 g

20 %

Zuccheri

6 g

Carboidrati netti

31 g

Proteine

13 g

Vitamina A

1 %

Vitamina C

8 %

Calcio

3 %

Ferro

16 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Folati, Manganese, Potassio
Buona fonte di  :
Ferro, Fibra, Magnesio, Niacina, Vitamina B1, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Fosforo, Rame, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina K
Low  :
Grassi saturi, Grasso
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2
Frutta 0
Le verdure ½
Carne e alternative 1 ½
Grassi ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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