Chili vegano alla patata dolce

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Ingredienti

??? aglio ???
??? peperoni rossi o gialli ???
??? cipolle ???
??? patate dolci ???
??? mais surgelato ???
??? pelati ???
??? tofu ???
??? sciroppo d'acero ???
??? olio d'oliva ???
??? cacao in polvere ???
??? peperoncino in polvere ???
??? cannella [facoltativo] ???
??? timo [facoltativo] ???
??? fagioli rossi in scatola ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? riso basmati ???

Prima di cominciare

Per preparare questa ricetta occorre fare uso di una pentola elettrica.

Metodo

  1. Preparare le verdure: tritare le cipolle, tagliare a fette sottili l'aglio e ridurre a dadini il peperone e le patate dolci.
  2. Scaldare a fuoco medio metà dell'olio in una padella o in un tegame. Rosolare la cipolla e l'aglio per circa 3 minuti, ovvero, fino a quando saranno trasparenti rimescolando di tanto in tanto per non bruciarli. Togliere dalla padella e trasferire nella pentola elettrica.
  3. Trasferire il tofu, il resto dell'olio e gli altri ingredienti, esclusi il riso e i fagioli rossi, nella pentola elettrica. Coprire col coperchio e cuocere a bassa intensità per 4 ore.
  4. Qualche minuto prima della fine della cottura, cuocere il riso.
  5. Sgocciolare bene i fagioli, sciacquare, sgocciolare nuovamente e trasferire nella pentola elettrica con il resto del chili. Mescolare e cuocere il tutto ancora per 8-10 minuti. Salare e pepare a piacere. Servire su un letto di riso stufato.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (620 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

580

Grassi

19 g

30 %

Saturi 2.8 g
+ Trans 0 g

14 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

500 mg

21 %

Carboidrati

80 g

27 %

Fibre

16 g

64 %

Zuccheri

14 g

Carboidrati netti

64 g

Proteine

26 g

Vitamina A

142 %

Vitamina C

197 %

Calcio

23 %

Ferro

43 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Ferro, Fibra, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Rame, Selenio, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina E, Zinco
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Vitamina B2, Vitamina K
Low  :
Caloria, Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 3 ½
Le verdure 2 ½
Carne e alternative 2 ½
Grassi 3 ½
Altri alimenti 0
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata
Ricetta che corrisponde ai fabbisogni degli sportivi e delle famiglie attive

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