Filetti di sogliola alla Fiorentina

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Filetti di sogliola cotti al forno con spinaci e formaggio.

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Ingredienti

??? spinaci ???
??? filetto si sogliola/platessa ???
??? olio di semi, o d'oliva ???
??? cipolle ???
??? carote ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? parmigiano ???

Prima di cominciare

Tenere i piatti di portata al caldo posizionandoli sul piano cottura.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 205°C.
  2. Lavare gli spinaci e sgocciolare rapidamente. Dunque, trasferire in un tegame senza aggiungere acqua. L'acqua che resta sulle foglie dopo aver lavato gli spinaci è sufficiente per la cottura. Salare, coprire e cuocere a fuoco vivo per 3-4 minuti fino a quando le foglie si saranno appassite e diventeranno verde scuro. Trasferire gli spinaci in uno scolapasta e pressare per eliminare l'acqua in eccesso. Mettere la verdura in una pirofila.
  3. Asciugare bene i filetti di sogliola con un tovagliolo e distenderli sugli spinaci.
  4. In una padella riscaldare l'olio a fuoco medio-dolce. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote e trasferire queste verdure in padella. Rosolare per 3-4 minuti, salare e pepare. Distrbuire, dunque, il tutto sui filetti. Coprire con Parmigiano Reggiano grattugiato.
  5. Cuocere al centro del forno per circa 20 minuti fino a completa doratura. Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (240 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

230

Grassi

7 g

11 %

Saturi 1.8 g
+ Trans 0.1 g

9 %

Colesterolo

80 mg

Sodio

290 mg

12 %

Carboidrati

9 g

3 %

Fibre

3 g

10 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

6 g

Proteine

33 g

Vitamina A

155 %

Vitamina C

15 %

Calcio

17 %

Ferro

17 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina B6, Vitamina D, Vitamina E
Buona fonte di  :
Calcio, Ferro, Vitamina B2, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Fibra, Omega-3, Rame, Vitamina B1, Vitamina C
Low  :
Caloria, Grassi saturi, Grasso, Sodio
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 1
Carne e alternative 4
Grassi 1
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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