Zuppa di gamberetti e maiale al coriandolo

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Ingredienti

??? brodo di pollo -30% di sale ???
??? acqua ???
??? latte di cocco senza zucchero ???
??? lime ???
??? mini bok choy ???
??? peperoncino ???
??? spaghetti di riso ???
??? olio di semi, o d'oliva ???
??? fettine di maiale ???
??? gamberi, medi ???
??? curry ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? carote ???
??? cipollotti ???
??? germogli di soia ???
??? coriandolo ???

Prima di cominciare

Predisporre delle ciotole da 500 ml.

Metodo

  1. In una pentola portare a ebollizione il brodo, l'acqua, il latte di cocco, la buccia e il succo di lime. Unire il bok choy e il peperoncino. Continuare la cottura a fiamma bassa.
  2. Nel frattempo, cuocere gli spaghetti di riso per circa 4 minuti in una pentola capiente con acqua bollente e salata. Scolare con l'aiuto di uno scolapasta, passare sotto l'acqua fredda per fermare la cottura e scolare nuovamente.
  3. In una padella scaldare l'olio a fuoco medio-alto e far saltare le fettine di maiale 1 minuto per lato. Aggiungere, dunque, i gamberetti e il curry. Far saltare fino a quando i gamberetti diventano rosa, ovvero, per 3-4 minuti. Salare e pepare.
  4. Distribuire gli spaghetti di riso, la carne e i gamberetti nelle ciotole e versare sopra il brodo. Aggiungere le carote grattugiate, i germogli di soia e i cipollotti tritati. Aggiungere il coriandolo e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (830 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

580

Grassi

17 g

27 %

Saturi 6.2 g
+ Trans 0.1 g

32 %

Colesterolo

150 mg

Sodio

370 mg

16 %

Carboidrati

69 g

23 %

Fibre

7 g

28 %

Zuccheri

7 g

Carboidrati netti

62 g

Proteine

38 g

Vitamina A

175 %

Vitamina C

85 %

Calcio

22 %

Ferro

42 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Ferro, Fibra, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Rame, Selenio, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina E, Zinco
Buona fonte di  :
Calcio
Fonte di  :
Acido pantotenico
Low  :
Caloria, Colesterolo, Grassi saturi, Grasso, Sodio
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 3
Frutta 0
Le verdure 2
Carne e alternative 3
Grassi 2
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata
Ricetta che corrisponde ai fabbisogni degli sportivi e delle famiglie attive

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