Granchio e avocado alla canadese

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Insalata di granchio e avocado irrorata con una vinaigrette a base di maionese.

Sebbene sia pescato a ottobre, il granchio è protagonista nelle pescherie da aprile a fine maggio: bisogna aspettare, dunque, la primavera per gustarlo.

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Ingredienti

??? maionese ???
??? ketchup ???
??? limone ???
??? salsa Tabasco ???
??? paprica ???
??? Cognac [facoltativo] ???
??? sedano ???
??? peperoni verdi ???
??? lattuga liscia ???
??? avocado ???
??? chele di granchio, cotte ???
??? sale [facoltativo] ???

Metodo

  1. In una ciotola mescolare la maionese, il ketchup e il succo di limone. Aggiungere la salsa Tabasco, la paprika, pochissimo sale e il Cognac (facoltativo).
  2. Tagliare il sedano e il peperone a dadini (circa 3 mm). Trasferire nella ciotola.
  3. Preparare le foglie di lattuga adagiandole sui piatti singoli.
  4. Tagliare in due parti gli avocado nel senso della lunghezza e togliere il nocciolo. Sbucciare facendo attenzione a non danneggiare il frutto, dunque, posizionare sulle foglie di lattuga. Per conferire una maggiore stabilità è possibile intagliare col coltello una piccola calotta sulla parte convessa di ciascuna metà.
  5. Con uno schiaccianoci rompere le zampe cotte del granchio e recuperare la polpa trasferendola nella ciotola. Mescolare delicatamente il tutto e adagiare sulle metà degli avocado. Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (150 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

280

Grassi

26 g

40 %

Saturi 3.9 g
+ Trans 0.1 g

20 %

Colesterolo

20 mg

Sodio

230 mg

9 %

Carboidrati

9 g

3 %

Fibre

5 g

20 %

Zuccheri

2 g

Carboidrati netti

4 g

Proteine

5 g

Vitamina A

22 %

Vitamina C

40 %

Calcio

3 %

Ferro

9 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Folati, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina E
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Fibra, Potassio, Vitamina A, Vitamina B6, Vitamina C
Fonte di  :
Ferro, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Omega-3, Omega-6, Rame, Selenio, Vitamina B1, Vitamina B2, Zinco
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Le verdure 0
Carne e alternative ½
Grassi 5
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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