Insalata di tonno e legumi

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Un'insalata deliziosa da preparare come antipasto o come pasto da asporto.

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Ingredienti

??? legumi misti in scatola ???
??? aglio ???
??? peperoni verdi ???
??? olio extravergine di oliva ???
??? limone ???
??? Base di prezzemolo e aglio ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? tonno in scatola ???
??? prezzemolo [facoltativo] ???

Metodo

  1. Sgocciolare e sciacquare i legumi misti in scatola e mettere in un'insalatiera. Tagliare a fettine sottili l'aglio e aggiungerlo alla miscela. Tagliare a dadini il peperone e aggiungerlo all'insalatiera.
  2. Sbattere con una forchetta l'olio di oliva, il succo di limone, la base di prezzemolo e aglio, il sale e il pepe in una ciotolina fino all'emulsionamento della vinaigrette. Versare sull'insalata e mescolare bene.
  3. Far raffreddare nel frigorifero per una ventina di minuti.
  4. Rimescolare, aggiungere il tonno, guarnire con prezzemolo tritato e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (310 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

560

Grassi

25 g

38 %

Saturi 3.7 g
+ Trans 0 g

18 %

Colesterolo

10 mg

Sodio

450 mg

19 %

Carboidrati

48 g

16 %

Fibre

12 g

49 %

Zuccheri

2 g

Carboidrati netti

36 g

Proteine

38 g

Vitamina A

4 %

Vitamina C

58 %

Calcio

13 %

Ferro

40 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Ferro, Fibra, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina B1, Vitamina C, Vitamina E, Zinco
Buona fonte di  :
Rame, Vitamina B6, Vitamina D
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Omega-3, Omega-6, Vitamina B2
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2
Frutta 0
Le verdure ½
Carne e alternative 4 ½
Grassi 5
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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