Muffin al cioccolato e ai lamponi

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Ingredienti

??? farina integrale ???
??? farina di grano tipo 0 ???
??? lievito in polvere ???
??? sale ???
??? cannella ???
??? estratto liquido di vaniglia ???
??? albumi ???
??? banane ???
??? anacardi ???
??? miele ???
??? cioccolato fondente ???
??? lamponi ???
??? noci ???

Prima di cominciare

Un frullatore, uno sbattitore o un robot da cucina vi torneranno utili per questa ricetta.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 160°C. Disporre i pirottini di carta nella teglia per muffin con 12 cavità.
  2. Mettere gli anacardi nella tazza del robot da cucina e ridurre in burro.
  3. In una ciotola mescolare le farine, il lievito in polvere, il sale e la cannella.
  4. In una ciotola capiente montare gli albumi a neve con uno sbattitore. Aggiungere le banane schiacciate, il burro di anacardi e il miele e incorporare il tutto facendo uso di una spatola. Aggiungere il composto secco e mescolare bene. Incorporare il cioccolato fondente, i lamponi e le noci.
  5. Distribuire l'impasto negli stampi utilizzando un porzionatore per gelato.
  6. Cuocere al centro del forno per circa 40 minuti. Verificare la cottura facendo la"prova dello stecchino". Tirare fuori dal forno e lasciare raffreddare su una griglia prima di servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (110 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

260

Grassi

10 g

15 %

Saturi 2.4 g
+ Trans 0 g

12 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

140 mg

6 %

Carboidrati

37 g

12 %

Fibre

5 g

18 %

Zuccheri

14 g

Carboidrati netti

32 g

Proteine

8 g

Vitamina A

1 %

Vitamina C

11 %

Calcio

6 %

Ferro

18 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Magnesio, Manganese, Selenio
Buona fonte di  :
Ferro, Fibra, Folati, Fosforo, Niacina, Rame, Vitamina B1
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Potassio, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina K, Zinco
Low  :
Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Frutta ½
Carne e alternative ½
Grassi 2
Altri alimenti ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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