Sauté di gamberetti e cavoletti

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Un piatto semplicissimo, ideale per i principianti in cucina.

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Ingredienti

??? cavoletti di Bruxelles ???
??? olio d'oliva ???
??? gamberi, medi ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? cipolle rosse ???
??? limone ???

Prima di cominciare

Preriscaldare in forno a temperatura minima i piatti di servizio perché siano caldi al momento di servire.

Metodo

  1. Preparare i cavoletti: lasciarli interi o tagliarli a metà se risultano troppo grandi, dunque, sbianchirli in un tegame d'acqua bollente e salata fino a quando si saranno leggermente inteneriti (cottura al dente), ovvero, per circa 4 minuti. Prelevare i cavoletti con un cucchiaio bucato, scolarli bene e metterli da parte.
  2. Riscaldare metà d'olio in una padella e far saltare i gamberetti a fuoco medio-alto mescolando fino a quando i gamberetti diventano opachi e rosa, ovvero, per 3-4 minuti. Salare e pepare. Togliere i gamberetti dalla padella e tenerli al caldo.
  3. Abbassare la fiamma (fuoco medio), aggiungere la parte rimanente di olio e rosolare la cipolla mescolando fino a quando si sarà leggermente intenerita, ovvero, per 2-3 minuti, dunque, aggiungere i cavoletti. Saltare per 2-3 minuti fino a quando si saranno dorati e inteneriti pur rimanendo croccanti. Salare e pepare. Rimettere i gamberetti in padella, irrorare con succo di limone, mescolare e scaldare il tutto a fondo (1-2 minuti).
  4. Servire sui piatti caldi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (180 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

170

Grassi

8 g

13 %

Saturi 1.2 g
+ Trans 0 g

6 %

Colesterolo

120 mg

Sodio

160 mg

7 %

Carboidrati

9 g

3 %

Fibre

3 g

12 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

6 g

Proteine

15 g

Vitamina A

17 %

Vitamina C

85 %

Calcio

5 %

Ferro

21 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Selenio, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina C
Buona fonte di  :
Ferro, Folati, Magnesio, Niacina, Potassio, Vitamina A, Vitamina E
Fonte di  :
Calcio, Fibra, Fosforo, Manganese, Omega-3, Rame, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Zinco
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Le verdure 1
Carne e alternative 1 ½
Grassi 1 ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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