Le merguez sono delle piccole salsicce rosse speziate e piccanti a base di carne di montone e/o manzo. Sono originarie dell'Africa settentrionale. Secondo la tradizione, le merguez sono grigliate e servite con il cuscus alle verdure.
1 spicchio | aglio | ||
1 | peperoni rossi o gialli | 200 g | |
3 | zucchine | 380 g | |
2 | carote | 200 g | |
1 | rape | 170 g | |
1 1/2 cucchiaio | olio d'oliva | 23 mL | |
3 g | spezie per cuscus (ras-el-hanout) | 1 cucchiaino | |
1/2 | peperoncino | 0.2 g | |
1 pizzico | sale [facoltativo] | 0.2 g | |
0.2 g | pepe macinato [facoltativo] | ||
330 mL | pelati | 340 g | |
250 mL | acqua | ||
375 mL | ceci in scatola | ||
8 | salsicce merguez | 360 g | |
200 g | cuscus di grano integrale | 310 mL |
È possibile cuocere le verdure qualche giorno prima e cuocere le merguez e il cuscus al momento di servire.
per 1 porzione (600 g)
Quantità Valore quotidiano |
Calorie 680 |
Grassi 31 g 47 % |
Saturi
9.7 g
54 % |
Colesterolo 60 mg |
Sodio 870 mg 36 % |
Carboidrati 75 g 25 % |
Fibre 12 g 48 % |
Zuccheri 8 g |
Carboidrati netti 63 g |
Proteine 28 g |
Vitamina A 98 % |
Vitamina C 133 % |
Calcio 11 % |
Ferro 34 % |
Gruppo alimentare | Scambi |
---|---|
Amidi | 3 ½ |
Le verdure | 2 |
Carne e alternative | 2 ½ |
Grassi | 5 |