Zuppa di orzo e lenticchie

151 Recensioni
98% rifarebbero questa ricetta

Una zuppa buonissima con ingredienti economici ma ricchi di sapore e valori nutrizionali: orzo, le lenticchie e la bietola.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare

Ingredienti

??? lenticchie ???
??? cipolle ???
??? carote ???
??? bietole ???
??? aglio ???
??? olio d'oliva ???
??? cumino ???
??? brodo di pollo ???
??? acqua ???
??? orzo perlato ???
??? pelati ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Metodo

  1. Pulire bene e con acqua fredda le lenticchie, scolare e mettere da parte.
  2. Preparare le verdure: tritare finemente la cipolla e le carote, tritare grossolanamente la bietola (sia le parti verdi che quelle bianche) e tritare o premere l'aglio. Mettere da parte.
  3. Riscaldare l'olio in un tegame o una pentola a fiamma moderata. Aggiungere le cipolle e saltare per 3-4 minuti, fino a renderle morbide. Aggiungere le carote e far saltare mescolando di tanto in tanto per 5 minuti fino a quando si saranno intenerite e leggermente dorate. Aggiungere l'aglio e mescolare per 1 minuto. Aggiungere il cumino e cuocere 1 minuto mescolando. Unire il brodo, l'acqua e l'orzo. Portare ad ebollizione; dunque, abbassare la fiamma, coprire e lasciare cuocere a fuoco lento per 25 minuti. Aggiungere i pomodori e le lenticchie. Continuare cucinare, con coperchio, fino a quando le lenticchie si saranno intenerite.
  4. Aggiungere le bietole, coprire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti fino a quando le bietole si saranno intenerite. Salare e pepare. Diluire la zuppa aggiungendo del brodo o dell'acqua se dovesse risultare troppo spessa. Servire la zuppa in ciotole.

Osservazioni

È possibile conservare la zuppa per 7 giorni in frigo e fino a 3 mesi nel freezer.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (230 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

130

Grassi

2 g

4 %

Saturi 0.3 g
+ Trans 0 g

2 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

390 mg

16 %

Carboidrati

23 g

8 %

Fibre

4 g

14 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

19 g

Proteine

5 g

Vitamina A

86 %

Vitamina C

30 %

Calcio

5 %

Ferro

19 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Folati, Vitamin K, Vitamina A
Buona fonte di  :
Ferro, Magnesio, Manganese, Potassio
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Fibra, Fosforo, Niacina, Rame, Selenio, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina E, Zinco
Low  :
Grassi saturi, Grasso
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Le verdure 1
Carne e alternative ½
Grassi ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

151 Recensioni (151 soltanto con voto) 98% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.