Crema inglese senza latte

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Ricetta tratta dal libro Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique della dottoressa Jacqueline Lagacé, Éditions FIDES, 2011

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Ingredienti

??? fecola di tapioca ???
??? latte di mandorla, senza zucchero, fortificato ???
??? sale ???
??? miele ???
??? tuorli ???

Metodo

  1. Versare la fecola di mais in una brocca graduata. Aggiungere una piccola quantità di latte (30 ml) e mescolare bene per stemperare la fecola. Riempire con il latte sino ad arrivare a 250 ml. Versare in una pentola per bagnomaria o in un tegame antiaderente, aggiungere il sale e cuocere per 5 minuti su fuoco moderato rimescolando e raschiando il fondo con una spatola. Aggiungere il miele e fare sciogliere.
  2. Sbattere il tuorlo in una ciotola e incorporare con la frusta circa metà del composto a base di latte. Versare nel tegame con il resto del composto a base di latte caldo e cuocere a fiamma bassa per circa 2 minuti rimescolando con la spatola. Togliere dal fuoco. Se necessario, setacciare la crema in un colino. Coprire e refrigerare.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (50 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

30

Grassi

1 g

2 %

Saturi 0.3 g
+ Trans 0 g

2 %

Colesterolo

40 mg

Sodio

30 mg

1 %

Carboidrati

5 g

2 %

Fibre

0 g

1 %

Zuccheri

4 g

Carboidrati netti

5 g

Proteine

1 g

Vitamina A

3 %

Vitamina C

0 %

Calcio

5 %

Ferro

1 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Vitamina D
Fonte di  :
Calcio, Vitamina B12, Vitamina B2
Low  :
Caloria, Grassi saturi, Grasso, Sodio
Senza  :
Grassi trans
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 0
Carne e alternative 0
Altri alimenti ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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