Insalata di melanzane alla giapponese

2 Recensioni
100% rifarebbero questa ricetta

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare

Ingredienti

??? melanzane, grosse, sbucciate ???
??? semi di sesamo ???
??? mirin (saké dolce) ???
??? olio di sesamo ???
??? salsa di soia ???
??? sciroppo d'acero ???
??? aceto di riso ???
??? zenzero fresco, grattuggiato ???
??? aglio, tritato finemente ???
??? cipollotti, tritati ???

Prima di cominciare

Per ottenere degli eccellenti risultati scegliete delle melanzane grandi, fresche, polpose e dalla pelle liscia e brillante, possibilmente di forma rotonda. La cottura al vapore permette di preservarne la consistenza. Attenzione a non cuocerle troppo.

Metodo

  1. Versare l'acqua in una vaporiera e portare a ebollizione. Coprire e cuocere al dente, 15-10 minuti, girando le melanzane una volta a metà cottura.
  2. Togliere le melanzane dalla vaporiera e lasciarle raffreddare e scolare in uno scolapasta, prima di sfilacciare la polpa in lunghe strisce. Mettere da parte.
  3. Nel frattempo, mettere i semi di sesamo in una padellina e cuocere a fiamma moderata per qualche minuto mescolando sporadicamente fino a completa doratura.
  4. Versare tutti gli ingredienti restanti in una ciotola. Quando le melanzane sono completamente raffreddate, aggiungerle nella ciotola. Mescolare delicatamente, cospargere coi semi di sesamo e lasciare marinare 30 minuti a temperatura ambiente prima di servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (220 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

90

Grassi

3 g

4 %

Saturi 0.4 g
+ Trans 0 g

2 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

230 mg

10 %

Carboidrati

16 g

5 %

Fibre

7 g

28 %

Zuccheri

7 g

Carboidrati netti

9 g

Proteine

3 g

Vitamina A

3 %

Vitamina C

12 %

Calcio

3 %

Ferro

7 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Fibra, Manganese, Vitamin K
Buona fonte di  :
Folati, Magnesio, Potassio
Fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Fosforo, Niacina, Rame, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina E, Zinco
Low  :
Grassi saturi, Grasso
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 1
Grassi ½
Altri alimenti 0
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

2 Recensioni (2 soltanto con voto) 100% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.