Pesce poché in salsa di pomodoro

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Ingredienti

??? olio di semi, o d'oliva ???
??? cipolle ???
??? aglio ???
??? peperoncino ???
??? curry ???
??? cumino ???
??? curcuma ???
??? zenzero fresco ???
??? passata di pomodoro ???
??? brodo vegetale ???
??? limone ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? filetto di nasello ???
??? coriandolo [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Preriscaldare in forno a temperatura minima i piatti di servizio perché siano caldi al momento di servire.

Metodo

  1. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio-basso. Far rosolare la cipolla e l'aglio lentamente mescolando all'occasione fino a quando si saranno inteneriti, ovvero, per circa 5 minuti. Aggiungere le spezie e lo zenzero grattugiato. Cuocere per 2 minuti mescolando. Aggiungere la passata di pomodoro, il brodo e metà di succo di limone. Salare e pepare a piacere e continuare con la cottura per altri 5 minuti.
  2. Aggiungere il pesce a filetti, coprire e cuocere per 5 minuti per lato fino a quando saranno diventati opachi.
  3. Aggiungere la rimanente parte di succo di limone e aggiustare di condimento. Guarnire con coriandolo e servire il pesce nei piatti caldi versandovi la salsa.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (300 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

240

Grassi

6 g

10 %

Saturi 0.6 g
+ Trans 0.1 g

4 %

Colesterolo

90 mg

Sodio

190 mg

8 %

Carboidrati

9 g

3 %

Fibre

1 g

6 %

Zuccheri

4 g

Carboidrati netti

8 g

Proteine

37 g

Vitamina A

13 %

Vitamina C

30 %

Calcio

5 %

Ferro

12 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Magnesio, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin B12, Vitamina B6, Vitamina E
Buona fonte di  :
Fosforo, Vitamina C, Vitamina D
Fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Folati, Manganese, Rame, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina K, Zinco
Low  :
Caloria, Grassi saturi, Grasso, Sodio
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Le verdure 1
Carne e alternative 4 ½
Grassi 1
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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